小暑
绿豆薏米百合粥
夏季湿气较重，适宜吃一些利用清热解毒及祛湿的食材制作的小菜及甜品。
材料
绿豆200g
百合 50g
薏米 50g
冰糖适量
制作步骤
- 绿豆及薏米淘洗干净，百合一片片剥开后清洗。
- 加入三倍量的水，大火煮沸后转小火，加入冰糖，炖至薏米及绿豆软烂即可。
仔姜炒肉
冬吃萝卜夏吃姜，小暑时正是仔姜上市的时节。怕腌制麻烦，可用新鲜姜切片炒肉食用。
猪梅肉 150g
仔姜 100g
黑胡椒 2g
盐 2g
料酒 10g
淀粉 5g
生抽 10ml
油 适量
制作步骤
- 猪梅肉进冷冻冻一小时后，取出切片。
- 仔姜切片，撒少许盐轻腌去除部分辣味。
- 猪肉用料酒，盐，黑胡椒及生抽腌制10分钟，加入淀粉抓匀。
- 锅内入油，大火烧热，入肉片翻炒至变色后，入姜片一同翻炒至匀。调味，起锅即可。